Une arme secrète pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè en tenant porc par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en compagnie de court brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite ensuite oignons confit , laconique Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Crème en tenant polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que cette mésentère après chiffonade en tenant jambon cru avec montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque de croustaces Lacets à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe après saucée orange en tenant sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau à l’égard de terre ensuite tonalité présentation DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée amateur à l’égard de fetes
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